Resep Ayam kurma

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam yang dipotong jadi enam bagian
• 400 ml santan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 keping asam kandis
• 1/2 lembar daun kunyit
• 1/2 batang serai yang telah dimemarkan

Bahan rempah-rempah:

• 3 butir kapulaga
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkih

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 sendok teh bubuk merica putih
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• garam secukupnya

Cara membuat

Langkah 1 – Tumis beberapa bahan di atas wajan

Tuang sedikit minyak goreng di atas wajan, kemudian panaskan. Masukkan bumbu halus bersama rempah-rempah, daun salam, jeruk, kunyit, dan serai. Tumis semua bahan sampai mengeluarkan aroma harum.

Langkah 2 – Masukkan ayam ke dalam wajan

Tambahkan ayam ke dalam wajan berisi bumbu, kemudian aduk sampai merata. Tutupi wajan dengan rapat. Masak dengan api kecil, sampai ayam berubah warna menjadi kekuningan.

langkah 3 – Tuang santan sembari diaduk, sajikan!

Masukkan santan ke dalam wajan berisi ayam dan bumbu sembari diaduk sampai merata. Masak sampai tekstur daging ayam berubah menjadi empuk.

Biarkan bumbunya meresap pada ayam sembari ditambahkan asam kandis. Aduk dan matikan kompor. Nikmati ayam kurma selagi hangat!