Resep Serabi Solo dengan Topping Es Krim
Penjual pancake khas Solo alias serabi kini banyak diminati. Serabi tidak hanya dibuat polos begitu saja, tapi dikreasikan dengan beragam
Bahan:
100 gr tepung beras
1 sdm tepung terigu
350 ml santan kental
25 gr gula pasir
1/2 sdt ragi
1/2 sdt bubuk vanila
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
Secukupnya daun pandan
Secukupnya daun pisang
Bahan untuk topping:
Secukupnya buah nangka, potong dadu
Secukupnya pisang tanduk, potong kecil
Secukupnya meises
2 scoop es krim
Cara membuat serabi:
1. Panaskan santan dan daun pandan. Aduk sampai mendidih, lalu biarkan dingin hingga tekstur adonan lembut (bisa dicoba dengan menembuskan jari ke dalam adonan).
2. Ambil sekitar 50 ml santan bagian atas untuk sausnya.
3. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
4. Tuang 300 ml santan sedikit demi sedikit, aduk pelan.
5. Kocok adonan hingga lembut, diamkan selama satu jam hingga adonan menyerupai tekstur busa.
6. Panaskan cetakan pancake di atas api.
7. Aduk adonan, tuang 1 sendok adonan di atas cetakan pancake. Ratakan ujung-ujungnya dengan punggung sendok.
8. Tunggu sampai permukaan serabi tampak berlubang-lubang kecil, lalu tambahkan 1 sdt meises serta potongan kecil nangka dan pisang.
9. Tutup cetakan dan masak hingga serabi matang.
10. Siapkan daun pisang, potong kecil. Letakkan serabi yang sudah matang di atas daun pisang.
11. Sajikan hangat, tambahkan es krim sesuai selera di atasnya.
What's Your Reaction?
