Resep Tahu Bakso

Bahan utama:

• 6 tahu putih besar

Bahan kuah:

• 1 liter kaldu ayam
• 1 liter air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 batang daun bawang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh bawang putih goreng

Bahan isian:

• 100 gram udang kupas, cincang
• 250 gram ayam cincang
• 4 sendok makan tepung kanji
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 gram wortel parut
• 1 sendok teh penyedap rasa

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi dua bagian, ambil sedikit bagian tengahnya untuk isian. Rendam dalam air garam.
2. Campur semua bahan isian menjadi satu, lalu aduk rata sampai adonan menyatu.
3. Ambil sesendok adonan isian, masukkan ke dalam tahu. Isi sampai sisi bagian diagonal tahu tertutupi. Rapikan menggunakan garpu.
4. Kukus tahu selama 15 menit atau hingga matang.
5. Buat kuah tahu baksonya, campurkan semua bahan untuk kuah, kecuali bawang putih goreng dan daun bawang. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan tahu yang telah dikukus ke dalam panci yang berisi kuah kaldu, masak hingga kembali mendidih.
7. Matikan kompor, sajikan dengan daun bawang dan bawang putih goreng.